Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Konyhafőnök
Leírás
Text copied to clipboard!
Séfet keresünk, aki szenvedéllyel és tapasztalattal vezeti konyhai csapatunkat, és biztosítja az ételek kiváló minőségét. A séf kulcsszerepet játszik az étterem sikerében, mivel ő felelős az étlap megtervezéséért, az alapanyagok beszerzéséért, az ételek elkészítéséért, valamint a konyhai személyzet irányításáért. A megfelelő jelölt kreatív, szervezett, és képes gyors tempójú környezetben dolgozni, miközben fenntartja a magas színvonalat és a higiéniai előírásokat.
A séf feladatai közé tartozik az étlap összeállítása, amely figyelembe veszi a szezonális alapanyagokat, a vendégek igényeit és az aktuális gasztronómiai trendeket. Emellett felelős a konyhai költségvetés betartásáért, a készletek nyilvántartásáért, valamint a beszállítókkal való kapcsolattartásért. A séfnek képesnek kell lennie arra, hogy motiválja és képezze a konyhai személyzetet, biztosítva ezzel a hatékony munkavégzést és a kiváló vendégélményt.
A pozíció betöltéséhez elengedhetetlen a többéves szakmai tapasztalat, valamint a vezetői készségek megléte. A séfnek jól kell ismernie a különböző főzési technikákat, az élelmiszerbiztonsági előírásokat, és képesnek kell lennie új ételek fejlesztésére. Fontos, hogy a séf nyitott legyen az újításokra, és képes legyen együttműködni más részlegekkel, például a felszolgáló személyzettel és a menedzsmenttel.
Ha Ön egy elhivatott, kreatív és tapasztalt szakember, aki szeretne egy dinamikus csapatban dolgozni, és hozzájárulni egy sikeres vendéglátóegység működéséhez, várjuk jelentkezését.
Felelősségek
Text copied to clipboard!- Étlap összeállítása és frissítése
- Konyhai személyzet irányítása és képzése
- Alapanyagok beszerzése és készletgazdálkodás
- Ételek elkészítése és tálalásának felügyelete
- Higiéniai és élelmiszerbiztonsági szabályok betartása
- Költségvetés kezelése és költséghatékonyság biztosítása
- Új receptek és ételek fejlesztése
- Minőségellenőrzés az ételek és a szolgáltatás terén
- Kapcsolattartás a beszállítókkal
- Vendégelégedettség figyelemmel kísérése
Elvárások
Text copied to clipboard!- Legalább 5 év tapasztalat professzionális konyhában
- Kiváló főzési és tálalási készségek
- Vezetői és csapatirányítási tapasztalat
- Élelmiszerbiztonsági és higiéniai ismeretek
- Kreativitás és újító szemlélet
- Kiváló kommunikációs készségek
- Rugalmasság és stressztűrő képesség
- Szakirányú végzettség előny
- Jó szervezőkészség és időgazdálkodás
- Vendégközpontú szemlélet
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Mennyi tapasztalata van séfként vagy hasonló pozícióban?
- Milyen típusú konyhákban dolgozott korábban?
- Hogyan kezeli a stresszes helyzeteket a konyhában?
- Volt már tapasztalata csapat vezetésében?
- Hogyan biztosítja az ételek állandó minőségét?
- Milyen újításokat vezetett be korábbi munkahelyein?
- Hogyan kezeli a költségvetést és a készletgazdálkodást?
- Milyen ételeket szeret leginkább készíteni?
- Hogyan tartja be az élelmiszerbiztonsági előírásokat?
- Mi motiválja Önt a séfként való munkában?
